Ciasto brownies według Dr. Oetkera

Ciasto które rozpływa się w ustach.. Zrobiłam je pierwszy raz i już jest moje ulubione. Najlepiej podane na ciepło- mokre czekoladowe ciasto.. Dla wielbicieli czekolady takich jak ja :)

Składniki na ciasto:

200 g orzechów włoskich
450 g mąki pszennej
40 g kakao w proszku
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
200 g brązowego cukru
150 g białego cukru
1 płaska łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki soli
6 jajek (wielkość M)
400 ml oleju rzepakowego
100 g śmietany kremówki
100 g posiekanych migdałów
150 g mlecznej czekolady

na polewę:

200 g gorzkiej czekolady
100 g kremówki

Przygotowanie:

Przygotować blaszkę, następnie wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. (piekarnik z termoobiegiem do 160 stopni)

Posiekać orzechy. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia wymieszać, dodać każdy rodzaj cukru, sól, olej, jajka, śmietanę i zmiksować na gładką masę. Wrzucić orzechy, migdały i startą czekoladę.

Ciasto przełożyć na blaszkę i wyrównać. Piec 25 min. Po upieczeniu odstawić na 30 min.

Przegotować przez ten czas polewę: czekoladę połamać na małe kawałki, przełożyć  z śmietaną do miseczki. Całość wstawić do rondla wypełnionego gorącą wodą, stopić nie przerywając mieszania. Podgrzewając na małym ogniu, aż czekolada zupełnie się roztopi. Polewę rozsmarować na cieście. Pokroić i gotowe :)

 Smacznego! :)

Babka marmurkowa

Składniki:

• 300g margaryny lub masła
• 270g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka aromatu rumowego
• szczypta soli
• 5 jajek
• 375g mąki pszennej
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki mleka (temp. pokojowa)

do części kakaowej:

• 20g kakao
• 20g cukru
• 2-3 łyżki mleka
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Miękką margarynę lub masło utrzeć mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo cukier, cukier waniliowy, aromat i sól.
2. Kolejno dodawać po jednym jajku. (Jedno jajko miksować ok. ½ minuty).  
3. Mąkę wymieszać osobno z proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty miksera i dodać mąkę na przemian z mlekiem w dwóch porcjach (tzn. połowę mąki, połowę mleka, resztę mąki i resztę mleka) mieszając chwilkę, tylko do połączenia składników.
4. 2/3 ciasta wyłożyć do formy na babkę (o średnicy 24cm) wysmarowanej margaryną i posypanej mąką.
5. Do reszty ciasta wmieszać kakao, cukier i mleko. Ciemne ciasto wyłożyć na jasne i widelcem zrobić szlaczek.
6. Piec w nagrzanym piekarniku około 60 minut w temperaturze 180°C (termoobieg: 160°C).
7. Po upieczeniu ciasto pozostawić na 10min. w formie, kolejno wyłożyć na kratkę z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
8. Babkę można posypać cukrem pudrem.

Tiramisu

Te ciasto chodziło mi po głowie już od dawna, w końcu mialam na niego czas ;)
Jeśli ktoś lubi ciasto z nutą kawową wydaje mi się idealne :)
 Składniki
750 g serka mascarpone
duża paczka podłużnych biszkoptów
300ml czarnej kawy
330 ml śmietany kremówki
4 żółtka
3/4 szklanki cukru pudru jesli ktos lubi słodsze ciasta 1szkl.
kakao ok. dwóch łyżek
aromat/ likier

Przygotowanie
Żółtka utrzeć z cukrem na jednolitą masę (ma być jasna). Dodać ser i wszystko zmiksować, kremówke ubić na sztywno i dodać do masy  aż do połączenia. Przygotować kawę, ostudzić i dodać do niej aromat. Biszkopty zanurzać dosłownie na sekundę w zimnej kawie. Nie dłużej, bo się rozlecą.Biszkopty ułożyć w formie i przykryć połową kremu i posypac lekko kakao i nałożyc drugą warstwę biszkoptów i wylać krem, posypać kakao. Najlepiej smakuje kiedy biszkopty dobrze przesiąkną więc, dobrze jest włożyć na noc do lodówki lub na kilka godzin przed podaniem. U mnie niestety zostało zjedzone za szybko ;)