Jablecznik z bezą na kruchym spodzie

Składniki:

Ciasto:

• 1¼ szklanki mąki
• 2 łyżki cukru pudru
• ½ kostki masła
• szczypta soli

Masa:

• 1½ szklanki cukru
• ¼ szklanki mąki
• 6 żółtek
• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 5 szklanek obranych, pokrojonych w kostkę jabłek
• szczypta soli
• cynamon wedle uznania

Beza:

• 6 białek
• ½ szklanki cukru

Mąkę z cukrem, solą i masłem wykładamy na stolnicę, siekamy razem, a potem rozcieramy palcami na kruszonkę. Wysypujemy ją na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i dobrze ugniatamy dłońmi, następnie lekko podpiekamy w piekarniku.

Przygotowujemy masę: w misce ucieramy żółtka z cukrem, cynamonem i solą, dodajemy śmietankę wymieszaną z mąką, mieszamy, potem dodajemy pokrojone w kostkę jabłka, dokładnie mieszamy.

Wylewamy masę na podpieczony spód i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170°C do momentu ścięcia się masy (ok. 1 godziny).

Na upieczony placek wykładamy pianę dobrze ubitą z cukrem i podpiekamy jeszcze 10 minut do lekkiego zrumienienia bezy.

Studzimy, kroimy na kawałki i podajemy. 

SMACZNEGO!